Llevando mariscos sostenibles a la Semana de la ONU: buena comida, buena música y buena compañía
Fishcoin, SDG2 Advocacy Hub, James Beard Foundation y el Manifiesto del chef organizaron un evento de mariscos de la semana de la ONU y trabajaron con el famoso chef Ali Mandhry para proporcionar tacos de camarón para la carpa VIP Global Citizen
SDG2 Advocacy Hub se ha asociado oficialmente con Fishcoin para dar vida al Manifiesto del Chef
A fines de septiembre, el equipo de Fishcoin estuvo en la ciudad de Nueva York para eventos relacionados con la Asamblea General de las Naciones Unidas. Organizamos un evento Storied Seafood donde hicimos algunos anuncios interesantes, asistimos a paneles y foros sobre sistemas alimentarios, y participamos en Global Citizen, donde obtuvimos productos marinos rastreables y sostenibles para el catering de la carpa VIP.
Storied Seafood en la semana de la ONU
Iniciamos la semana con nuestro evento Storied Seafood, que se celebró en el restaurante Freeman con el SDG2AdvocacyHub, la Fundación James Beard y el equipo del Manifiesto del Chef. Los mejores chefs de todo el mundo se unieron para crear platos con mariscos rastreables e ingredientes sostenibles.
Los increíbles platos durante toda la noche realmente resaltaron que de dónde provienen nuestros alimentos, cómo afectan a las comunidades locales y al medio ambiente, y que todos los alimentos tienen una historia. El marco del Manifiesto de los Chefs está preparado para tener un impacto significativo en la acción actual del chef para contribuir al futuro de los alimentos sostenibles. Su plan de acción descrito establece cómo los chefs pueden contribuir a este movimiento para lograr que el sector privado, el gobierno y la sociedad civil participen.
Tuvimos el honor de trabajar con chefs tan talentosos y apasionados como el chef Michael de Nigeria, el chef Arthur de Londres y el chef Anahita de India. Cada chef creó platos inspirados en su cultura local, en línea con el Manifiesto Acción 5 de Chef: Celebración de comida local y de temporada.
El chef Harold y el equipo del Manifiesto del chef se preparan para la noche (izquierda). Trucha Steelhead de las granjas de peces de Hudson Valley en Nueva York (derecha).
Los chefs se sentaron a la mesa con los invitados, facilitando conversaciones sobre comida, SDG2, sostenibilidad y sus platos. Las conversaciones a lo largo de la noche a menudo se centraban en cómo garantizar que los ingredientes que los chefs utilizan realmente representen las acciones del Manifiesto del chef. Nuestra solución es crear sistemas alimentarios que permitan la recolección de datos y la trazabilidad desde la cosecha hasta el plato.
La recopilación de datos y el intercambio de datos benefician a las personas en todos los sectores y todos los niveles. Protege los medios de vida de los agricultores y pescadores, la nutrición de las comunidades productoras, la comunidad mundial y el medio ambiente. El acceso a estos datos también ayuda a los pescadores y agricultores a saber cuándo cultivar o cuándo cosechar, informa a las políticas y las medidas gubernamentales para la intervención nutricional y logra prácticas agrícolas y de pesca sostenibles, protegiendo así los medios de vida y el medio ambiente.
Tarjetas de mesa para el SDG2 y la cena de datos rodeadas de tarjetas de lugar que se utilizarán en el Global Citizen Festival, todas con códigos de escaneo para mariscos rastreables
El intercambio de datos de mariscos y datos rastreables a través de la Red Fishcoin puede acelerar la adopción y el impacto para un futuro sostenible de los alimentos, y los abogados son los defensores ideales para difundir este mensaje. Fishcoin se enorgulleció de proporcionar mariscos con respaldo de datos para el evento Storied Seafood, que incluye camarones de Naked Seafood de Louisiana, Steelhead Trout de Hudson Valley Fish Farm de Nueva York y salmón coho de Northline Seafood de Alaska. Los platos se servían junto con los códigos QR de Fish Trax, que los invitados podían escanear para explorar el viaje que tomaron sus mariscos para llegar a sus platos. Los códigos QR fueron una gran herramienta digital para usar para involucrar a las personas con sus mariscos y hacer que la historia de los alimentos sea tangible y confiable a través del uso de datos.
La cena reunió a defensores de SDG2 de alimentos, tecnología y políticas para mostrar cómo la tecnología de intercambio de datos en el ecosistema de Fishcoin puede dar vida al Manifiesto del Chef, al mismo tiempo combatir el hambre, alimentar medios de vida sostenibles y proteger la biodiversidad de nuestro océano. Sin embargo, nada de esto sería posible sin las estructuras de incentivos que la Red Fishcoin proporcionará para garantizar la recopilación de datos en todos los niveles a lo largo de las cadenas de suministro e intervenciones nutricionales. Los pescadores y los piscicultores recopilan estos datos a cambio de recargas móviles o incluso de energía solar GSM, como explicó Steve Johanns de Veriown durante la presentación del evento.
A lo largo de la noche, nos sentimos increíblemente agradecidos por nuestros socios y amigos. La red Fishcoin no sería posible sin el nivel de colaboración y la pasión que nuestro grupo de socios ha puesto sobre la mesa. Los chefs, los defensores de SDG2 o los políticos por sí mismos no pueden hacer todo, pero todos pueden hacer algo.
Es por eso que esta fue la oportunidad perfecta para anunciar asociaciones de cambio de juegos recientes. La noche culminó con Paul Newnham y Mitchell Davis haciendo el anuncio de que el El SDG2 Advocacy Hub de la ONU y la Fundación James Beard se han asociado oficialmente con Fishcoin. Este nivel de compromiso de los Chefs hará que la misión de trazabilidad y sustentabilidad de Fishcoin se convierta en conciencia pública y tendrá un impacto significativo en los sistemas alimentarios futuros.
Junto con la asociación, Fishcoin se complace en compartir que asignaremos 1% de tokens de FISH al Centro de defensa de SDG2, fomentando nuestro compromiso de abordar SDG2 y usar la tecnología y los datos para combatir el hambre en el mundo. Gracias a todos los que hicieron de la noche un éxito. Nos sentimos honrados de haber conectado con los agentes de cambio en la sala y mostrarles que la trazabilidad de los productos del mar es posible, y vamos a liderar el camino.
Una semana de eventos.
Los eventos continuaron durante el resto de la semana, proporcionando conversaciones atractivas y motivadoras sobre cómo transformar los sistemas alimentarios para que sean más sostenibles, equitativos y regeneradores. Asistimos a los Enfoques del sistema alimentario de EAT para la prevención de las enfermedades no transmisibles en la Sede de las Naciones Unidas, Transformando los sistemas alimentarios de Kellogg y SDG2Advocacy Hub para impulsar el impacto en SDG2, el Foro internacional de la Fundación BCFN sobre alimentos y nutrición, y más.
Los enfoques del sistema alimentario de EAT para la prevención de las ENT en las Naciones Unidas
Ciudadano del mundo
Más de 60,000 personas asistieron al séptimo festival anual Global Citizen Festival en Central Park después de la Semana de la ONU. El evento contó con la participación de oradores como el Gobernador de Nueva York, Cuomo, Jeff Sachs y Kerry Kennedy, quienes denunciaron las actuales disparidades raciales y económicas en el sistema de justicia penal de los Estados Unidos. Los temas relacionados con la agresión sexual y la desigualdad de género fueron destacados por los músicos Janelle Monáe y Janet Jackson, un tema oportuno dadas las recientes audiencias de Kavanaugh en los Estados Unidos.
Promoción para Global Citizen contó con Fishcoin y SDG2Advocacy Hub (izquierda). En el escenario de Chris Martin, Kerry Kennedy, Ismael Nazario y Nancy Sicardo pidiendo el “rescate masivo” de Rikers Island (derecha)
Durante el evento, el equipo de Fishoin vio presentaciones y discursos de la carpa VIP en la que servimos los tacos de camarones a la parrilla sostenibles y rastreables del famoso Chef Ali. Los tacos del tamaño de un bocado salieron volando de sus puestos y fueron el mayor éxito en el evento (¡además de las mini donas!). La receta de los tacos se proporcionó junto con un código QR que cuenta la historia de cómo los camarones Naked Seafood llegaron a la carpa VIP desde Louisiana.
El famoso chef Ali Mandhry sirve sus tacos de camarón a la parrilla en la tienda VIP de Global Citizen
Hubo muchas caras conocidas en la tienda VIP Global Citizen, incluyendo a Martin Luther King Jr. III, Daymond John de Shark Tank de NBC y los senadores Jeff Flake y Chris Coons estaban particularmente entusiasmados con Fishcoin y el potencial para rastrear mariscos hasta la fuente .
Mark Kaplan, socio de Fishcoin con Daymond John de Shark Tank en el Global Citizen Festival, nos sentimos honrados de ser parte de la colaboración de Global Citizen con SDG2 Advocacy Hub para integrar la sostenibilidad con el servicio de comida para el evento. Creemos que la restauración sostenible a menudo se pasa por alto, pero es un nicho importante en el mercado. El servicio de catering sostenible conecta un mensaje de Pobreza Cero entre la experiencia en el escenario y el Hambre Cero brindando a la audiencia los Nachos de Camarón de Kenia Sostenibles.
En general, pasamos un momento fantástico en la Semana de la ONU aprendiendo de otros y compartiendo nuestra historia y visión. Estamos muy contentos de seguir adelante con nuevas asociaciones y conexiones de la semana.
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Empresas y organizaciones en toda la industria de productos del mar se están inscribiendo casi a diario para ser socios de lanzamiento en el ecosistema de Fishcoin. Si desea saber más acerca de unirse a nuestra comunidad de socios, lea nuestro documento técnico y póngase en contacto con nuestro equipo.
Traer marisco sostenible a la Semana de la ONU: la buena comida, la buena música y la buena compañía se publicaron originalmente en Fishcoin on Medium, donde las personas continúan la conversación destacando y respondiendo a esta historia.